2008-02-17 甘いほうれん草 野菜生活 2週間ぶりくらいに畑に行く。大根がだいぶ大きくなっており、間引きをかねて小さめの2本収穫。後は水菜とほうれん草。 夕食でほうれん草・ベーコン・卵をバター・塩・コショウで炒めて食べたけど、間違えてハチミツでも入れたかというくらい甘い味がした。ほうれん草が寒さで甘くなったのだろうか?? 野菜がなぜ冬は甘くなるかというのを前にテレビでやっていたが、体の中の水分が凍らないように甘い成分を貯めているらしい。